Plátano Encurtido
TIEMPO DE PREPARACIÓN
DIFICULTAD
INGREDIENTES 8 PERSONAS
Plátano Verde Encurtido:
– 2 plátanos verdes
– Vinagre de vino blanco, 300g
– Agua mineral 600g
Plátano al punto Encurtido:
– 2 plátanos al punto
– Vinagre de vino blanco, 300g
– Agua mineral, 600g
PREPARACIÓN
Se puede preparar de dos formas, con plátano verde o con plátano al punto.
Plátano Verde Encurtido:
Pela los plátanos con ayuda de una puntilla si es necesario.
Cuécelos en una olla con agua hirviendo durante unos cinco o diez minutos.
Retíralos del agua y déjalos enfriar durante unos minutos antes de quitarles la piel y reservarlos en la nevera.
Prepara la mezcla de agua con vinagre y envásala en una bolsa al vacío junto con los plátanos.
Plátano al punto Encurtido:
Pela los plátanos reservando la piel para poder hacer la mermelada agridulce que te proponemos.
Prepara la mezcla de vinagre y agua.
Envasa la mezcla junto con el plátano en una bolsa al vacío y reserva entre 12 a 24 horas en la nevera antes de usarlo. Dependiendo del punto de acidez que busques.
TRUCOS TORRES
– Para decidirte entre encurtir el plátano durante 12 o 24 horas, piensa en la receta que quieres preparar con él. Si quieres usar el plátano con vinagre a modo de postre apenas necesitará 12 horas; para emplearlo en una mayonesa en cambio será mejor dejarlo encurtir durante 24 horas.
– Si cuelas el vinagre resultante de la mezcla por una tela fina para quitar todas las impurezas conseguirás un vinagre de plátano muy curioso que podrás utilizar en ensaladas, escabeches o incluso para futuros encurtidos.