Mayonesa de Plátano de Canarias

INGREDIENTES 4 PERSONAS

– 1 plátano encurtido (ver la receta de plátano encurtido)

– Aceite de semilla, 200g

– Sal, c/s

PREPARACIÓN

1 Tritura el plátano con un poco de sal.

2 A continuación bate la mezcla mientras añades lentamente el aceite de semilla, como si de una mayonesa común se tratara.

3 Reserva en frío.

TRUCOS TORRES

– En la mayonesa todo es cuestión de equilibrio entre el líquido y la grasa por lo que te será más fácil montarla si añades una cucharada de agua.

– El aceite de semilla se puede sustituir por aceite de oliva, dependiendo de la elaboración para la que necesitemos la mayonesa.