POLLO Y PLÁTANOS DE CANARIAS AL CURRY

INGREDIENTES 4 PERSONAS

1 pollo cortado en trozos

1 cebolla

20 g de harina

40 cl de caldo de pollo

2 cucharaditas de curry

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

4 plátanos de Canarias

60 g de mantequilla

Sal

Pimienta negra

PREPARACIÓN

1. Calentar el aceite en una cazuela. Dorar los trozos de pollo durante 10 minutos. Retirar y mantener el calor.

2. En la cazuela, rehogar la cebolla. Añadir el curry y saltear con harina.

3. Mojar con el caldo y remover con una espátula para ligar la salsa. Añadir el pollo. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

4. Mientras tanto, pelar los plátanos. Partirlos en dos en sentido longitudinal y dejar que se doren en la sartén con mantequilla.

5. Servir el pollo con los plátanos y el arroz.